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欧宝app官方网站YPE htmlhtmlheadtitle data-vue-meta=true拉面 日本有 36 种拉面每一口都想阿里阿多! - 哔哩哔哩

  欧宝app官方网站一口烧卖、一杯黑啤、一大份十三香小龙虾...不问来路,欧宝app官方网站也不管归处的即时享受。最当下的快感但回味持久,食物的口味就成了城市的风味。

  听朋友推荐,“去日本一定要坐全日空”,服务有多好,飞机餐有多好吃。某次几乎原价买了机票,想体验一下。可...我是那种飞机在滑行的时候就睡死的体质。

  但,回头迷上了全日空的中文网站:Cool Japan 。真的比任何 APP 都迷。(手动搜索:就可以。)

  网站重点是介绍日本购物、传统、卡哇伊文化和拉面的内容。浏览网站的人,可以在每个页面的专题上投票,觉得酷或者不酷。

  酷日本,是日本“数字好莱坞大学”校长杉山知之提出的。之后全国把出口“酷日本”文化当成国策,想要向海外推荐日本独特文化,动漫、游戏、食物等。

  我第一次打开这个网站,凭着本能,我直接点进了“拉面”的菜单。从此天上人间,只要一碗面了。

  日本拉面的面,有生面和干面两类,前者粗一点,后者细一些。配菜会有叉烧肉、半熟鸡蛋、木耳、海苔、葱花、豆芽菜、圆白菜、炒蔬菜、鱼饼等等。

  虽然一直都知道,欧宝app官方网站拉面有按地区在分类,但真的没想到有这这这这这这这这么多。从京都到鹿儿岛、东京到鸟取,一共有36 种拉面。

  为了御寒,北海道地区的拉面一般都会比较油腻。但函馆气候比较温和,所以面的汤底也会清爽很多。

  横滨的拉面,以 1974 年登场的“吉村家”开始打出了名气。猪骨酱油+粗面,全日本大概有 200 到 250 家。

  汤底非常浓,几乎把猪骨的骨髓都熬出来的那种。面是加水率较低的极细面。有“换面”的做法。推荐一下,一兰拉面的方便包装就有博多拉面。

  这里的拉面,最特别是制作过程,把和面时加水较多的细面放上 2 到 3 天后再用手揉,这样汤汁更容易黏在面条上。然后,这里的和牛也很棒!

  猪骨+鸡骨架+蔬菜,这里的汤底不油腻。面有冲绳荞麦面系的粗面,也有台湾米粉的细面。但有传言说,这里拉面的价格可能是日本最贵。

  但胜浦这里的担担面,不使用芝麻或芝麻酱。当地的海女和渔师在冬天喜欢吃这种面,来让身体暖和。

  久留米,在日本福冈县南部。这里拉面店的汤比博多更加浓厚和油腻,猪骨味也更重。

  想着在大雪中,躲进拉面馆,喝一口面汤,多幸福啊!札幌的拉面,会把菜和汤在锅中炒拌,再浇在面碗里。还会配上豆芽等配菜,口味浓口感也丰富。

  须崎,是一个太平洋海边的城市。面是较细的直面,配菜会有鸡肉,葱,生鸡蛋,鱼竹轮等。盛器用的是砂锅。

  在熊本,各种配菜会需要通过一些热加工,欧宝app官方网站炸、煎之类的。所以熊本这边的拉面会相比之下更香一点。

  用鲣鱼打底汤,加上海带,鱼干等海味,和猪骨,鸡骨架等一起做成的清爽的酱油拉面。

  一般使用细面,酱油味底汤,还放上以豆芽为主的青菜炒猪肉,并用盐味或酱油味调糊。一句话概括就是“豆芽炒菜盖浇面”。

  位于名古屋千种区的“药膳系拉面”源头的“好来道场”,还有位于名古屋千种区“台湾拉面”源头的叫做“味仙”的台湾餐馆。口味和日本当地有比较大的差别。

  但,真的很浓很油腻,浓到看不见碗底。所以这里的拉面,要么是非常浓厚的酱油汤,要么是近似于浆状的油汤。而且我们吃的那一家,会将牛蒡弄成丝,然后油炸。

  是因为纺织,纤维产业盛行期,有很多来这里打工的女工,之所以才会加有女性喜欢的甜味。

  使用的面是中等粗细的直面,面较软。用五花肉、生鸡蛋代替叉烧肉,是这里拉面的主要特征。

  图片上看像是一碗鱼汤,汤里面会加油胴鱼或鲣鱼节。再配上蒜味酱油、腌菜,会更有滋味。

  东京,真的有自己独一的拉面吗?现在在这么多口味融合进来之后,已经很难定义。

  汤比较多,图片上都可以看出来,且酱油味重。面条普遍以手擀面为主,叉烧肉和其他地方不太一样,这里的会带有红边。

  昭和 20 年代,敦贺第一家拉面大排档开业。主流是以猪骨和鸡骨做成酱油汤底,特别一点的是这里的拉面还会加胡椒。

  广岛的拉面,集合了九州和东京拉面的优点,猪骨熬汤、海味入底汤。使用的是细到中细的直面,面较软。

  今年六月在京都吃了一碗鸟取拉面,但牛骨打底汤其实在日本很少见。被酱油味盖过后,有点认不出来。

  一般认为牛骨拉面集中于鸟取县中部地区,其实最早鸟取县西部才是牛骨拉面的源头。

  这里的“荞麦面”指的是中华面。这里的拉面从战前就有它的历史。以鲣鱼等打底的和式汤直接加酱油调出来的汤,再加上细面。

  一般在店里的桌上,会有煮鸡蛋和早寿司。汤主要分为两类,一种是清汤酱油味的“车库前系”,还有一种是煮得很过的猪骨酱油味“井出系”。

  很油。底汤的鸡骨油,汤上的猪背油。一般的“尾道拉面”会加有濑户内海产的小鱼。

  海味+猪脚+鸡骨架打底酱油味汤。在汤的制作过程中放入的猪背脂让汤更加醇厚。使用细的缩面,和面时加水较多使面较粘。

  因为,里面放了太多太多海味了, 以鱼干为主,油胴鱼,鲣鱼节等海味打底汤。还有很多碎碎的洋葱。

  和其他相比,这里特别的是,会在面里面加上大量豆瓣酱和蒜。配菜会有白菜、韭菜、五花肉。最特别的就是面的分量,有的店会称之为“锅”。可以想象一下了。

  如果你们现在去搜索这个网站,应该会开始在家到处找吃的。因为 Cool Japan 里面除了拉面介绍之外,一种拉面配一个视频,还有几百张图片。酱油味顺着屏幕都会飘出来。

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